地域住民にみる亜鉛欠乏の実態と亜鉛の有効性
倉澤隆平，久堀周次郎
アルツハイマー病と食事栄養－とくに銅・亜鉛とドコサヘキサエン酸
橋本道男
新規機能性食品の臨床試験による保健機能評価について
平山佳伸
Phytochemicalの健康影響：機能栄養学の提唱
渡邊昌
安全性確保の科学的課題
林裕造
特定保健用食品の開発と安全性の取り組み
橘川俊明
Improvement of Screening for Protective Substances against Zinc-inducedNeuronal Cell Death
Yutaka Sadakane, Keiko Konoha, Tetsuya Nagata and Masahiro Kawahara
新規の牡蠣（Crassostrea gigas）抽出物に含まれる亜鉛のラットにおける吸収性とその体内分布（第一報）
安部麻美子，松田芳和，小邨奈未，福永健治，荒川泰昭，吉田宗弘
ネパール国南部低地における酪農家の給与飼料中多量ミネラル含量の月次推移
田端祐介，M. K. Shah，N. R. Devkota，S. K. Shah，広岡博之，熊谷元
ラットのインスリン感受性に及ぼす飼料摂取量制限ならびにマグネシウムおよびカルシウム欠乏の影響
古谷勇馬，松井徹
アスコルビン酸リン酸による 3T3-L1脂肪前駆細胞の分化促進作用のメカニズムの検討
末長将志，河内浩行，松井徹
酵母に取り込ませた亜鉛の有効性について
鈴木美季子，柴沼真友美，香取輝美，増田佳史，藤田剛，木村修一
イネのセリンラセマーゼ：マグネシウム（Ⅱ）イオンによる構造変化と 2酵素活性の制御
郷上佳孝，松島由貴，老川典夫
種々の"古代米"澱粉の糖鎖解析の比較および抗酸化成分について
中田忍，角田万里子，奥田玲子，三崎旭
ミモシンのプロオキシダント作用 遷移金属複合体による活性酸素種の生成
村上惠子，羽根田みや子，喬善楼，細川好孝，吉野昌孝
ピートモス中の腐植物質の抗酸化活性について（2）
立花陽子，堀部紗世，田和理市
ビオチンサプリメントの過剰摂取による胎児発育への影響
永井良子，榎原周平，福井徹，渡邊敏明
Effect of Dietary Oyster Extract on the p-aminophenol-induced Nephrotoxicity in Rats
Ryota Hosomi, Yoshikazu Matsuda, Yoshinori Watanabe, Kenji Fukunaga and Munehiro Yoshida
光酸化的溶血反応を用いた光過敏症防御物質の探索
冨田英美，梶浦智代，木村修一
イスラム教徒の断食による生活リズムの変化が食習慣および睡眠にもたらす影響～日本人の生活習慣病予防への一考察～
島田郁子，川村美笑子
菜食者における抗酸化能に関連する因子の検討 -亜鉛・セレンについて -
小切間美保，小畠ゆかり，樋口 寿，井奥加奈，伏木沙織，奥田豊子
海洋深層水から精製した海水由来の新素材－トレハロース／ミネラル複合体の血漿マグネシウム回復および血糖低下作用－
隅田有公子，矢吹朋美，合田一二三，渡邊慶子，義基帯刀，島田郁子，川村美笑子
ニッケル刺激したカルシニューリン活性におけるバナジウム阻害のキネティック解析
田中佑季，大塚恵美子，保坂公平，田中進
生産地の異なるカキの体成分
小邨奈未，安部麻美子，松田芳和，福永健治，荒川泰昭，吉田宗弘
Distribution of Accumulated Arsenic in the Plant Body of Akamoku, Sargassum horneri
Masayuki Katayama, Yohko Sugawa-Katayama, Rie Sawada and Yuko Yamamoto
Effect of Temperature on the Extraction of Various Arsenic Compounds from Dried Hijiki, Sargassum fusiforme by Water-soaking as a Pre-cooking Process
Masayuki Katayama, Yohko Sugawa-Katayama, Yoko Yamaguchi, Kaori Murakami and Shizuko Hirota
魚節におけるミネラルの分布とカルシウムの抽出についての検討
前川隆嗣，甘庶志帆乃，榎原周平，渡邊敏明，福井徹
コーヒー豆中の微量元素を用いた多変量解析による地域特定
野地美樹，福島あや，内田治，吉田宗弘，安藤達彦
誘導体化とガスクロマトグラフィー -質量分析によるセレン強化食品中の含セレンアミノ酸の同定 -
塩川真人，水谷泰輔，吉田宗弘
Investigation of the Roles of Cysteine Desulfurases in the Molybdopterin Synthesis in Escherichia coli
Wanjiao Zhang, Hisaaki Mihara, Tatsuo Kurihara and Nobuyoshi Esaki
Relation of Excessive Accumulation of Calcium and Calcium-dependent Apoptotic Cell Death in the Organotin-exposed Olfactory System
Ken-ichi Tomiyama, Takao Kuriyama, Akiko Yamaguchi, Yurie Sayama and Yasuaki Arakawa
