微量栄養素研究第29集　
目次一覧

原著

生モト，乳酸菌添加生モト，速醸モト造りの日本酒醸造工程中のD-アミノ酸の定量的解析
... 1
郷上　佳孝，岡田　かおり，森山　昌和，溝口　晴彦，老川　典夫

マウスを用いたかき抽出物含有食品の抗不安用作用に関する評価
...7
増澤　徹，松井　博之，松田　芳和，朝戸　めぐみ，池田　弘子，亀井　淳三

かき肉エキス12 週間摂取が軽度アルコール性肝障害をもつヒトボランティアの肝機能への影響
... 13
藤澤　紘，竹原　功，西堀　頼史，矢野　夕幾，山崎　則之，松井　博之，松田　芳和，福原　育夫

Effect of Dietary Oyster-Extract By-Product on Serum and Liver Lipid Contents in Rats
... 18
Ryota Hosomi, Harutaka Noda, Yoshikazu Matsuda, Toshimasa Nishiyama, Munehiro Yoshida and Kenji Fukunaga

金属イオンを介したピリミジン及びピラジンカルボン酸誘導体による活性酸素生成機構
... 25
村上　恵子，細川　好孝，吉野　昌孝

日本人成人女性ビーガンのビタミンB12 摂取量の評価
... 28
湯川　法子，細見　亮太，福永　健治，吉田　宗弘

女子大生における血清葉酸値と葉酸摂取量の比較検討
... 32
松本　希美，溝畑　秀隆，渡邊　敏明，亀田　隆

ノダフジ（Wisteria fl oribunda）種子に含まれる抗糖尿病因子の探索
... 36
井上　朋世，菊永　竜太郎，山田　敬博，太田　伸二，河内　浩行

The determination of urine protein and creatinine concentrations in the urine of HIGA mice and BALB/c mice after subacute administration of fl uoride via their drinking water
... 41
Takamasa Kido, Masashi Tsunoda, Chiemi Sugaya, Hiroyuki Yanagisawa, and Yoshiharu Aizawa

Effects of magnesium defi ciency on purine-base metabolism in rats
... 47
Ki Hyun Kim, Erika Iguchi, Masayuki Funaba, Tohru Matsui

Effects of a supernatant from Aspergillus oryzae culture on the regulation of crassulacean acid metabolism(CAM) and pinitol biosynthesis in the common ice plant, Mesembryanthemum crystallinum L.
... 51
Shigeki Saito, Kotaro Yamano, Haruki Ueda, Yasushi Tani, Makoto Hayakawa, Akihisa Tsuji, and Hisaaki Mihara

アルギニン応答性インスリン分泌機構におけるビオチンの作用部位について
... 58
曽根　英行，神山　伸

黒酢及び米酢中のD- 及びL-アミノ酸の定量的解析
... 62
岡田　かおり，郷上　佳孝，竹下　義隆，老川　典夫

兵庫県の都市部在住の乳幼児に対する自家製離乳食のミネラル含有量の評価
... 67
吉田　宗弘，増田　卓也，高橋　健哉，福永　健治

妊娠期における葉酸状態についての検討
... 72
溝畑　秀隆

亜鉛欠乏食摂取に伴う骨密度の低下
... 76
野寺　誠，宮嶋　由佳，宮�ｱ　孝

Effect of Green Tea on Porcine Intestinal Glutamate Carboxypeptidase II Activity
... 81
Shuhei Ebara, Kei Shibagaki, Misa Ohgushi, Toshiaki Watanabe

Functional analysis of an eicosapentaenoic acid biosynthesis protein Orf2 from a psychrotrophic bacterium, Shewanella livingstonensis Ac10
... 84
Chunjie Gong, Jun Kawamoto, Nobuyoshi Esaki, and Tatsuo Kurihara

Characterization of 1-acyl-sn-glycerol-3-phosphate acyltransferase from a polyunsaturated fatty acid-producing bacterium, Shewanella livingstonensis Ac10
... 92
Hyun-Nam Cho, Wataru Kasai, Jun Kawamoto, Nobuyoshi Esaki, and Tatsuo Kurihara

EAccumulation of iron and magnesium in growing Hijiki (Sargassum fusiforme) plants
... 100
Masayuki Katayama, Motohiro Kasama and Yohko Sugawa-Katayama

かき肉エキスによるラット海馬中総グルタチオン増強効果
... 106
福田　卓，春松　槙，松井　博之，松田　芳和

A Nutrition Survey of Atherosclerosis Patients to Study the Effects of Iron, Zinc, and Copper on Atherosclerosis
... 110
Naoki Shida, Yoko Tsuchiya, Fumiyuki Yamakura, Tatsuji Kano, Yuji Nakazato, Kazuko Takada, Sachio Kawai, Keiichi Ikeda, Yuko Amamiya, Shigeru Nakajima, Kazuhiko Machida, Hideaki Iwai

ヒト血清メタロチオネインのN（- 9-アクリジニル）マレイミド蛍光検出によるHPLC 超高感度分析
... 117
鎌田　恒夫，山口　政人，目黒　煕

ミニレビュー

こめトコトリエノールの癌抑制作用
... 120
宮澤　陽夫