微量栄養素研究第41集　
目次一覧

ミニレビュー

精密栄養学における腸内細菌と微量栄養素の関わり
...1
池田　祐香，國澤　純

原著

簡易な低マンガン飼料を投与したラットにおける肝臓アルギナーゼ活性の低下と血清鉄濃度の上昇
... 7
吉田　宗弘，薗田　峻輔，山口　由貴，細見　亮太，福永　健治

妊婦と管理栄養士養成課程女子学生におけるカフェイン入り飲料の購入状況
... 10
溝畑　秀隆，亀田　隆，林　直哉

味覚センサーを利用しためん類スープの特徴についての科学的評価
... 13
前川　隆嗣，香西　彩加，湯浅　正洋，榎原　周平， 根來　宗孝，渡邊　敏明

中等度亜鉛欠乏がラットの肝臓および脾臓中非ヘム鉄濃度に与える影響
... 19
許斐　亜紀，横井　克彦

Dietary Oyster (Crassostrea gigas) Extract Increases the Goblet Cell Counts in the Ileum of Mice
... 23
Taiki Ogawa, Tatsuya Ishida, Hiroyuki Matsui, Yoshikazu Matsuda, Ryota Hosomi, Munehiro Yoshida, and Kenji Fukunaga

COVID-19 入院患者における血清亜鉛値と栄養指標との関連についての検討
... 29
山田　信子，黒川　典子，本庶　祥子，松本　鉄也

Anti-Obesity Activity of Alkali-Treated Fucoxanthin in C57BL/6 J Mice Fed a High-Fat Diet
... 35
Jiyao Fei, Masao Tsukamoto, Yu Yanai, Shuyu Liu, Yuki Manabe, Tatsuya Sugawara

Gas chromatography-mass spectrometry-based quantitative method using automated solid-phase analytical derivatization for plasma levels of methylmalonic acid, total homocysteine, and related metabolites in Japanese Black cattle
... 44
Hanwool Do, Satoshi Takemoto, Shozo Tomonaga

‘難波’ネギの呈味特性および抗酸化性
... 54
中村　絵美，湯浅　正洋

牡蠣肉エキス添加により認められた乳酸菌ATCC 8014 株の増殖促進効果
... 62
根來　宗孝，湯浅　正洋，森本　雅子，渡邊　敏明，石田　達也， 松井　博之，松田　芳和

植物性原料のみから作ったプラントベースだしの持続可能な開発
... 66
渡邊　敏明，花村　衣咲，湯浅　正洋，榎原　周平，前川　隆嗣