微量栄養素研究第39集　
目次一覧

原著

Effect of Sodium Phytate and Phytin on the Absorption and Organ Concentration of Several Minerals in Rats
... 1
Ziwen Jin, Ryota Hosomi, Kenji Fukunaga, Munehiro Yoshida

食用海藻に含まれるヨウ素の分子種の同定
...8
吉田　宗弘，森田　凌世，佐藤　巧実

市販ベビーフードにおけるヒジキの使用状況の変化（2018 年〜2020 年）
... 13
許斐　亜紀，赤木　和風，木村　真緒，住田　依芙紀， 住平　桃香，永倉　澪菜

ペオノールとかき肉エキスまたはアデノシンの併用が乳酸菌増殖に与える影響について
... 17
根來　宗孝，澤村　弘美，榎原　周平，渡邊　敏明，石田　達也， 松井　博之，松田　芳和

葉酸食品摂取からみた血清葉酸濃度との関連性
... 21
林　直哉，亀田　隆，溝畑　秀隆

店舗提供のうどんだしの呈味特性についての科学的評価
... 25
前川　隆嗣，香西　彩加，湯浅　正洋，榎原　周平， 根來　宗孝，渡邊　敏明

原著（資料）

食用果実としてのユスラウメの可能性
... 32
清水　梨紗，吉田　宗弘

ミニレビュー

生殖にかかわる必須微量栄養素としてのニッケルの生理作用
... 36
横井　克彦