微量栄養素研究第32集　
目次一覧

原著

マグロ血合肉の希塩酸抽出物に含まれるセレンの栄養有効性
... 1
廣瀬　侑太郎，崔　懿，山川　裕久， 細見　亮太，福永　健治，吉田　宗弘

かき肉エキスは非アルコール性脂肪性肝疾患モデルマウスにおける脂肪蓄積を低減する
...4
福田　卓，春松　槙，松井　博之，松田　芳和

亜鉛イオンによる活性酸素生成と消去の調節
... 11
村上　恵子，細川　好孝，吉野　昌孝

高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の影響
... 15
宮内　一匡，須田　理子，中澤　知奈美， 細見　亮太，吉田　宗弘，福永　健治

Lipid Components Prepared from an Oyster-extract By-product Decreases Triacylglycerol Contents by Suppressing Acetyl-CoA Carboxylase Activity and Lowering the Stearoyl-CoA Desaturase Index in Rat Livers
... 20
Yuko Toda, Tatsuki Sato, Ryota Hosomi, Shin Harumatsu, Suguru Fukuda, Yoshikazu Matsuda, Munehiro Yoshida and Kenji Fukunaga

Time effects of a high-fat diet on hepatic iron concentrations in rats
... 27
Katsuko Takai, Masayuki Funaba and Tohru Matsui

亜鉛の過不足によるカイワレダイコン（Raphanus sativus L. ‘Kaiwaredaikon’）
... 34
高井　彩帆，細見　亮太，福永　健治，吉田　宗弘

大阪府下に在住する健常者の足爪セレン濃度
... 40
吉田　宗弘，甲田　浩気，岸本　眸

ミネラルおよび微量元素摂取量のモニタリング指標としての1 日尿中排泄量の有効
... 44
吉田　香，伊藤　志保里，清水　陽子， 中村　友佳里，西野　寿美怜，北村　真理

Carnosine concentration in the muscle of thoroughbred horses and its implications in exercise performance
... 49
Miwako Mori, Dai Mizuno, Keiko Konoha-Mizuno, Yutaka Sadakane and Masahiro Kawahara

イヌのAAFCO 養分基準（2015）を満たす手作り食レシピの設計法
... 54
清水　いと世，舟場　正幸，松井　徹

離乳後マウスの小腸におけるIgA 産生に及ぼすビタミンC の影響
... 63
泉谷　紗也佳，杉本　実紀，池田　俊太郎，久米　新一

Urinary excretion of biotin after intake of free and protein-bound biotin in healthy women. − A study on bioavailability of food biotin −
... 67
Shuhei Ebara, Yukari Aizaki, Masahiro Yuasa, Hiromi Sawamura, Toru Fukui and Toshiaki Watanabe

ミニレビュー

皮膚に対する作用に注目した食品機能成分の評価
... 72
菅原　達也

乳酸菌のゲノム解析： 現状とd- アミノ酸に着目したゲノム情報の活用へ向けて
... 78
加藤　志郎，老川　典夫

栄養レベルにおける鉄の用量効果関係
... 83
横井　克彦，許斐　亜紀

クエン酸が乳酸菌の生育と代謝に及ぼす影響
... 86
森田　朱香，老川　典夫